本网讯（李婷婷报道）芊村道为增强中央厨房管理
，提高食物清静卫生意识
，起劲办妥“定心食堂”
，围绕“四好、一知足、一定心”
，通过强化制度建设、增强食堂管理职员和作业职员培训、严把食物采购和加工关
，认真落实食物留样、索证索票、按期消毒和“三防”步伐
，注重历程和细节
，确保落实到位
，取得了一定效果
。

本次县食物药品监视局来芊村道检查
，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不敷完善;2、食用油有质检证实
，但与现实使用的批次不相符
。

针对以上情形
，芊村道食堂食物清静卫生事情向导小组食堂卫生事情睁开了周全、认真的自检自查
，并通过以下项目认真举行整改：

一、中央厨房食堂食物清静自查情形

1、组织制度建设

芊村道自建设以来一直以中央厨房食物清静组组长为第一责任人的食堂食物清静责任制
，设立食堂清静管理职员
，针对各项详细清静事情制订妄想明确责任
。健全卫生、食物管理制度
，做到责任到人
。按期检查食物清静事情
，并有纪录
。建设了食物中毒应急处置惩罚机制
。

2、允许证情形

具备餐饮服务卫生允许证（整体用餐配送证）
，现实谋划项目与允许规模相符
。 并按期通过年检
。

3、食物留样

严酷按要求举行食物留样
，并有文字纪录
。

4、索票索证

本季度已对所有购置大宗物质重新举行了索票索证
。

5、消毒和“三防”设施

有消毒制度和详细要领、步伐
，并安排有专人认真
，“三防”设施尚需完善
。

6、从业职员康健管理

芊村道中央厨房所有从业职员康健及格证都在有用期内
。并已提前安排从业职员举行康健体检
，并重新办证
。

7、食物采购、贮存及收支库台帐

中央厨房食物由专人认真采购
，有进货验收
，索证索票
，有纪录台账
。严把食物质料质量关
，所购食物质料切合要求
。

库房食物做到离地隔墙摆放
，所存食物在保质期规模
，没有和其他有毒有害物品存放在一起
，没有保存使用国家榨取或泉源不明的食物
，冷冻、冷藏装备能正常运转
，食物贮存没有保存生熟混放的征象
。

8、其它方面

从业职员操作时
，能按要求衣着事情服
，接触食物前按要求洗手消毒
。食物制作情形整齐
，硬件设施优异
。食物添加剂切合国家划定
，有专人采购、保管
。

二、整改步伐

为有用的控制中毒事务爆发
，做好种种事故隐患监控
，切实包管客户及员工康健清静
。我们从以下几个方面举行了整改：

1、对食物质检证实批次不符的情形
，其时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证实
。

2、重新添加、装置了防鼠设施
。

3、对所有从业职员重新打点的康健证举行了挂牌公示
。