本网讯（李婷婷报道）芊村道以“严抓食物清静，共建优美生涯”为题的夏日食物清静周运动，于克日在芊村道总司理张敏的主持下正式启动，以5个最严打响清静周舌尖上的战争。

7月16日，芊村道食物清静周正式启动。正如芊村道快餐张总在启动仪式上所言：“食物清静关系13亿多人的身体康健和生命清静，是黎民对优美生涯的最基本需求，也是政府部分、行业协会、餐饮相关企业以及社会的配合追求。餐饮业质量清静提升，是给餐饮企业一个机会，展现自己在食物清静方面的履历和效果，同时，也将通过这一行动树立一批行业的标杆企业，能够成为其他餐饮企业的模范，让科学的管理、规范的落实与手艺的立异能够落到实处，真正提升餐饮业食物质量清静。通过本单位食物清静周的启动，餐饮食物质量将获得清静提升，届时芊村道将以成都会树模性企业的起劲作用引领餐饮业康健生长。”

芊村道强调起劲开展自审自查事情，确保夏日食物清静，以“五个最严”包管“舌尖上的清静。严酷凭证《中华人民共和国食物清静生产规则》举行生产，为了包管食物清静，包管公众身体康健和生命清静，从食物包装质料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食物生产谋划的工具、装备方面着手。

一、严把设施装备维护管理关

配备与餐饮服务相顺应的加工、贮存、摆设等设施装备并按期洗濯和维护；按期校验保温、冷藏和冷冻设施装备，确保运转正常；贮存、包装食物容器清洁无害，不得使用含塑化剂的塑料制品存放油脂及油脂类食物、酒类饮品，勉励使用食物级不锈钢材质的容器、工具和装备。

二、严把原辅料购进质量清静关

制订并实验质料控制要求，建设稳固的质料供应渠道或供应商，严酷落实索证索票和进货磨练制度，重点增强对米面油、肉类和水产品的采购管理，包管购进原辅料的质量切合国家食物清静标准，大宗质料供货商品牌应举行公示并建设追溯系统；严禁采购和使用冒充伪劣的食物质料和酒水饮料；按期检查库存食物及质料，实时处置惩罚凌驾保质期或者变质的食物及质料。

三、严把餐饮加工制作关

严酷执行餐饮服务食物清静操作规范，加工职员要坚持小我私家卫生，加工食物时应当将手洗净，衣着清洁的事情衣帽；加工用具、容器要显着区分，实验色标、分类、定位管理，做到生熟食物脱离存放，避免交织污染；待加工食物及质料要实时检查，熟制食物要烧熟煮透，生涯条件和生涯限期切合要求。

四、严把餐饮具洗濯消毒关

对餐饮具自行举行洗濯消毒的，要配备洗濯消毒保洁设施装备，使用切合国家标准和卫生规范的洗涤剂和消毒剂，餐具、饮具洗濯消毒要严酷执行相关划定，包管餐具、饮具清洁卫生；餐饮服务提供者不可自行洗濯消毒的，要使用集中消毒服务单位提供的洗濯消毒后的餐具、饮具。盛放直接入口食材的容器，使用前应当洗净、消毒。

五、严把情形卫生控制关

坚持加工操作区、就餐区和卫生间等区域的清洁卫生，加工操作区的地面、墙壁、天花板应当平整、无破损、无污垢，加工贮存装备、工用具等物品实时洗濯消毒；坚持就餐区地面整齐、桌面清洁、透风优异；设立卫生间的，要实验按期清洁制度，并做好纪录；接纳有用步伐，切实做好防蝇、防虫和防鼠事情；按期洗濯消毒空调透风系统，营造清洁整齐恬静的就餐情形。

对本次开展的食物清静周，张总谈到,“食物清静关系13亿多人的身体康健和生命清静，是黎民对优美生涯的最基本需求，也是政府部分、行业协会、餐饮相关企业以及社会的配合追求。餐饮业质量清静提升，是给餐饮企业一个机会，展现自己在食物清静方面的履历和效果，同时，也将通过这一行动树立一批行业的标杆企业，能够成为其他餐饮企业的模范，让科学的管理、规范的落实与手艺的立异能够落到实处，真正提升餐饮业食物质量清静。通过本单位食物清静周的启动，餐饮食物质量将获得清静提升，届时芊村道将以成都会树模性企业的起劲作用引领餐饮业康健生长。”